Kakao, bisküvi ve kremanın bir araya gelmesiyle oluşabilecek bir tatlının sunacağı lezzete “hayır “ diyebilecek yeryüzünde pek az insan bulunuyor olmalı. Üstelik bu lezzet, aynı zamanda oldukça hafif bir tatlı ise, bu ihtimalin giderek düşebileceği kolaylıkla tahmin edilebilir. İşte o lezzetlerden biri tiramisu.
Tiramisunun geçmişi
Orijinal içeriği savoiardi bisküvisi, yumurta, şeker, rom ve kakao olan tiramisunun doğum yeri İtalya olsa da tam olarak nerede ve nasıl ortaya çıktığı bilinmiyor. Rivayetlerden biri, tiramisunun ilk olarak Treviso’da "Le Beccherie" restoranında pastacı Roberto Linguanotto tarafından yapıldığı. Restoranın bu tatlıyı bulduktan sonra ismi hakkında patent almamış olduğuna dair pişmanlıklar duyduğu söylentiler arasında. Pastacı Roberto Linguanotto, kişisel web sitesinde ise şunları söylüyor: “Beccherie restoranında 1970’lerde çalışmaya başlamıştım. Restoran sahibi Bayan Alba Campeol benden geleneksel tatları deneyerek yeni bir lezzet oluşturmamı istedi, ben de herkese hitap edebilecek bir tatlı üzerinde durdum ve bizim Tiramesù olarak adlandırdığımız, sonraları Tiramisù adıyla anılmaya başlanan; önce İtalya’ya ve ardından tüm dünyaya yayılan bu tatlımız ortaya çıktı.”
İkinci bir rivayet var ki oldukça duygusal ve romantik: İtalyan kadınların Birinci Dünya Savaşı’nda savaşa giden erkeklere yolluk olarak tiramisu hazırladıkları. Tiramisunun kakao yerine zaman zaman kahve ile de yapıldığını söylersek ve içeriğindeki kafeinin savaşa giden erkeklere enerji ve uyanıklık vermesini sağlaması amacıyla verildiğini düşünürsek, bu ihtimalin de oldukça kuvvetli olduğunu düşünebiliriz.
Bir diğer rivayet ise tiramisunun, eski keklerin likör ile ıslatılarak eskimiş kahvelerin de değerlendirilmesiyle yapılan bir tatlı olduğu.
Ne anlama geliyor?
“Tirami su” İtalyanca’da “beni al” anlamına geliyor. İçeriğindeki şeker ve kahve nedeniyle de “beni neşelendir” anlamına geldiği de söylentiler arasında.
Nerede yemeli?
Ristorante Beccherie Di Campeol Carlo / Treviso
Tabii ki bir lezzeti, doğduğu yerde - Campeol ailesinin sevecenlikle işlettiği Beccherie restoranında - denemek bir ayrıcalık olacaktır. Treviso şehrinin Venedik’e sadece 36 km uzaklıkta olması, buraya gidip tiramisu keyfini yaşamanız için adeta bir davetiye niteliğinde.
Adres: Piazza Ancillotto Giannino, 9 31100 Treviso, İtalya
Tel: +39 0422 540871
Ciao Bella Restaurante / Roma
Ciao Bella Restaurante, uygun fiyatlarıyla, lezzetli yemekleriyle ve tipik İtalyan dekoruyla dikkatleri çeken bir restoran. Tiramisuları da oldukça beğenilen restoranın popülaritesinden dolayı oldukça kalabalık olduğu zamanlar olabiliyor.
Adres: Via Vittorio Veneto, 12 00187 Roma, İtalya
Tel: +39 06 4824155
Smeraldo's / Roma
Küçük ve sevimli bir restoran olan Semeraldo’s’ta oldukça hafif olarak sunulan tiramisuları mutlaka deneyin.
Adres: Star Metropole Hotel yanı, Roma, İtalya.
Caffe il David / Floransa
Caffe il David, Floransa katedralinin hemen yakınında olmasıyla dikkatleri çekiyor. Dışarıya atılmış masaları, dekoru ve mimarisi ile tam bir İtalyan restoranı olan Caffe il David tiramisuseverlerin uğrak noktası.
Adres: Piazza della Signoria, Floransa, İtalya.
Il Latini / Floransa
Bir zamanlar L.B. Alberti’nin sarayı olan binada yer alan Il Latini, Tuskana lezzetlerini sunmak için can atan bir ailenin işlettiği bir restoran. Geçmişe şahitlik etmek ve aynı zamanda lezzetli bir tiramisunun keyfine varmak isteyenler Il Latini’yi deneyebilir.
Adres: Via dei Palchetti, Floransa, Toskana 50123, İtalya.
Tel: +39 05 5210916
Ristotece Oniga / Venedik
Venedik’in gizemli kanalları arasında dolaşmanın yanı sıra farklı lezzetlerini tatmayı da ihmal etmemek gerek. Tiramisuseverler, Venedik’te iyi bir tiramisu yemek isteyenlere Ristotece Oniga’yı öneriyor.
Adres: Campo San Barnaba, Dorsoduro. Cà Rezzonico durağı, Venedik, İtalya.
Tel: +39 041 5224410
Ristorante Alla Madonna / Venedik
1954 yılından bu yana sahibi hiç değişmeden çalışmaya devam eden bir restoran olan Ristorante Alla Madonna yemek düşkünlerine pek çok geleneksel yemek sunuyor. Tiramisuyu, her zaman taptaze yiyecekler sunuyor olmakla övünen bu restoranda deneyebilirsiniz.
Adres: Calle della Madonna San Polo 594, Venedik, İtalya.
Tel: +39 04 15210167
| < Önceki | Sonraki > |
|---|